Reis; Langkornreis - Miele DGC 7465 - Handbuch - Seite 75

Dampfgaren

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Reis

Reis quillt während des Garens, des-
halb muss er in Flüssigkeit gegart wer-
den. Je nach Sorte ist die Aufnahme
der Flüssigkeit und damit das Verhältnis
Reis zu Flüssigkeit unterschiedlich.

Während des Garvorgangs nimmt der
Reis die Flüssigkeit komplett auf, so-
dass keine Nährstoffe verloren gehen.

Garbehälter

Verwenden Sie einen ungelochten Gar-
behälter. Kleinere Mengen Reis (bis zu
einem Becher, ca. 50–150 g) können
Sie alternativ auch in einer passenden
Edelstahlschüssel auf dem Rost garen.

Vorbereitung

Waschen Sie den Reis vor dem Garen.
Wenn Sie den Reis im Garbehälter wa-
schen, gießen Sie das Wasser wieder
sorgfältig ab.

Tipp:

Die benötigte Flüssigkeitsmenge

lässt sich mit einer Waage oder der
"Bechermethode" ermitteln.
Für die "Bechermethode" füllen Sie die
gewünschte Menge Reis zunächst in
einen Becher und geben den Reis dann
in den Garbehälter. Anschließend mes-
sen Sie die benötigte Flüssigkeitsmen-
ge (siehe Tabelle) mit dem Becher ab
und geben diese zum Reis.

Achten Sie darauf, dass der Reis gleich-
mäßig im Garbehälter verteilt ist.

Einstellungen

Automatikprogramme



|

Reis

|

...

|

oder

Dampfgaren



Temperatur: 100 °C
Garzeit: siehe Tabelle



:





[min]

Langkornreis

Basmatireis

Parboiled Reis

Vollkornreis

Wildreis

1 : 1,5

1 : 1,5

1 : 1,5

1 : 1,5

15

23–25

26–29

26–29

Rundkornreis

Milchreis

Risotto

1 : 2,5

1 : 2,5

30

18–19



:



Verhältnis von Reis zu Flüssigkeit,



 Garzeit