Grillparameter Tabelle 5B - Kaiser C 602.60 MWs - Handbuch - Seite 20

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Fleischmasse über 1 kg.
Beim Braten von Fleisch mit Knochen so-
wie von Geflügel ist die Anwendung von
Thermosonde nicht empfohlen.

-

Günstig ist das Braten grösserer Fle-
ischstücke.

-

Bei der Bestimmung der in Tab. 5A en-
thaltenen Parameter wurde Fleisch mit
einer Anfangstemperatur von 10°C
genommen.

Es wird empfohlen das gebratene Fleisch
im abgeschalteten Bratofen 10 - 15 min
lang zu lassen.

Man sollte nicht vergessen die gebrate-
nen Fleisch- bzw. Fischportionen nach
der halben Bratzeit umzudrehen. Die
empfohlenen Bratparameter sind in Tab.
5B enthalten.

BEMERKUNG! Die in diesem Kapitel dargestellten Parameter betreffs des Gebäcks
und des Bratens sind aufgrund eigener Erfahrungen zu korrigieren.

Fleischgattung

Fach

nr

Grillzeit (min.)

1 Seite

2 Seite

Schweinskotelett
Schweinschnitzel
Gekochtes Rindfleisch
Würstchen
Schaschlik
Rindsteak
Gekochtes Rindfleisch
Kalbskotelett
Kalbssteak
Lammkotelett
Hähnchen, Hälfte
Fische
Filet
Forellen
Toasts
Toasts, bedeckte

4
3
3
4
4
4
3
4
4
4

2-3

4
4
4
4
3

8-10
8-10

10-12

8-10

7-8
6-7

10-12

8-10

6-7

8-10

10-15

6-7
6-7
4-7
2-3
6-8

6-8
6-8

6-10

6-8
5-6
5-6

10-12

6-8
5-6
6-8

10-15

4-5

6
6

2-3

Grillparameter Tabelle 5B