KitchenAid 5KSM7591XESL - Handbuch - Seite 38

180

Íslenska

Ráð fyrir frábæran árangur

Ráð varðandi brauðgerð

Brauðgerð með hrærivél er gjörólík

brauðgerð í höndunum. Þar af leiðandi

þarf talsverða æfingu áður en þú verður

fullkomlega ánægð(ur) með nýja ferlið. Þér

til þægindaauka bjóðum við upp á þessi ráð

til að hjálpa þér að venjast brauðgerð eins

og KitchenAid

TM

vill hafa hana.

•

ALLTAF skal nota hnoðkrókinn til að blanda

og hnoða gerdeig.

• Notaðu þrep 2 til að blanda eða hnoða

gerdeig. Ef eitthvert annað þrep er notað

með þungu deigi getur það valdið því að

hrærivélin hættir að snúast til að takmarka

skemmdir. Þetta er eðlilegt. Ef þetta kemur

upp á skal slökkva á hraðastillingunni og

síðan kveikja aftur á minni hraða.

• Notaðu eldhúshitamæli til að ganga úr

skugga um að hitastig vökva sé það sem

tilgreint er í uppskriftinni. Hærra hitastig

vökva getur drepið ger og lægra hitastig

vökva hamlar vexti gersins.

• Hitaðu öll hráefni að stofuhita til að tryggja

rétta hefun deigsins. Ef leysa á upp ger

í skál skal alltaf velgja skálina fyrst með

því að skola hana í volgu vatni til að forðast

kælingu vökva.

• Leyfðu brauði að hefast á heitum stað,

26°C til 29°C, lausum við dragsúg, nema

annað sé tekið fram í uppskriftinni.

• Hefunartími uppskrifta kann að vera

breytilegur vegna hita- og rakastigs

í eldhúsinu. Deig hefur tvöfaldast að

ummáli þegar far kemur í deigið eftir

að fingurgómum er þrýst létt og snöggt

ofan í það.

• Flestar brauðuppskriftir bjóða upp á

sveigjanleika varðandi það magn hveitis

sem notað er. Nægu hveiti hefur verið

bætt við þegar deigið byrjar að hreinsa

hliðar skálarinnar. Ef deig er klístrað eða

rakastig er hátt, skal rólega bæta við meira

hveiti, um 60 g (1/2 bolla) í einu, en ekki

fara umfram ráðlagt magn. Hnoða skal

eftir hverja viðbót þar til hveitið hefur

að fullu gengið inn í deigið. Ef of miklu

hveiti er bætt við verður árangurinn

þurr brauðhleifur.

• Þegar bakstri er lokið ættu gerbrauð og

snúðar að vera með djúpum gulbrúnum lit.

Aðrar prófanir á hvort brauð sé tilbúið eru:

Brauðið losnar frá hliðum formsins og holt

hljóð myndast ef bankað er ofan á hleifinn.

Settu brauðhleifa og snúða á grindur strax

eftir bakstur til að forðast að þeir blotni.

W10421400A_13_IC.indd 180

11/15/11 2:50 PM