KitchenAid 5KSM7591XESL - Handbuch - Seite 37

179

Íslenska

Ráð fyrir frábæran árangur

Ráð varðandi þeyttar eggjahvítur

Settu eggjahvítur í hreina þurra skál við

stofuhita. Settu upp ryðfríu stálskálina og

þeytara. Til að koma í veg fyrir skvettur á að

hækka smátt og smátt upp í þann hraða sem

óskað er og þeyta þar til þykktin er orðin eins

og hún á að vera. Sjá töflu hér að neðan.

Þeytistig

Með KitchenAid

TM

borðhrærivélinni tekur

stuttan tíma að þeyta eggjahvítur. Fylgstu því

með til að forðast að ofþeyta. Hér sést við

hverju má búast.

Froðukennt

Stórar, ójafnar loftbólur.

Byrjar að halda lagi

Litlar, þéttar loftbólur og massinn er hvítur.

Mjúkir toppar

Topparnir falla þegar þeytarinn

er fjarlægður.

Næstum stíf

Hvassir toppar myndast þegar

þeytarinn er fjarlægður en

eggjahvítan er mjúk.

Stíf en ekki þurr
Hvassir, stífir toppar myndast þegar þeytarinn

er fjarlægður. Hvítan er einsleit og gljáandi.

Stíf og þurr

Hvassir, stífir toppar myndast þegar þeytarinn

er fjarlægður. Hvítan er blettótt og óásjáleg.

Ráð varðandi þeyttan rjóma

Helltu köldum rjóma í kælda skál. Settu

upp ryðfríu stálskálina og þeytara. Til að

koma í veg fyrir skvettur á að hækka smátt

og smátt upp í þann hraða sem óskað er og

þeyta þar til þykktin er orðin eins og hún

á að vera. Sjá töflu hér að neðan.

Þeytistig

Fylgstu vel með þegar rjóminn þeytist. Þar

sem rjómi þeytist svo fljótt í KitchenAid

TM

borðhrærivélinni eru aðeins fáeinar sekúndur

á milli stiganna. Fylgstu með eftirfarandi

einkennum:

Byrjar að þykkna

Rjóminn er þykkur og kremkenndur.

Heldur lagi

Rjóminn myndar mjúka toppa þegar

þeytarinn er fjarlægður. Hægt að blanda

í annað hráefni þegar eftirréttir og sósur

eru gerð.

Stífur

Rjóminn er stífur og

hvassir toppar myndast

þegar þeytarinn er

fjarlægður. Nú má nota

hann á kökur og eftirrétti

eða í rjómabollufyllingu.

MAGN

1 eggjahvíta.......
2-4 eggjahvítur..

6 eða fleiri

eggjahvítur.........

HRAÐI

SMÁTT OG SMÁTT upp að 10
SMÁTT OG SMÁTT upp að 8

SMÁTT OG SMÁTT upp að 8

MAGN

50-200 ml...........

Meira en 200 ml..

HRAÐI

SMÁTT OG SMÁTT upp að 10

SMÁTT OG SMÁTT upp að 8

W10421400A_13_IC.indd 179

11/15/11 2:50 PM