Steba SV 50 - Bedienungsanleitung - Seite 7
Inhalt:
- Seite 2 – ∙ Das Gerät in einen Topf einhängen. Der Topf muss so hoch sein,
- Seite 4 – Reinigung und Pflege; schirrspülmittel vorsichtig reinigen.
- Seite 5 – Vakuumieren
- Seite 6 – aktuelle Temperatur
- Seite 9 – Korrekte Entsorgung dieses Produkts:
- Seite 11 – Temperatur und Zeit einstellen; Количество
- Seite 12 – Steba Elektrogeräte
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Wassermenge
Legen Sie das Lebensmittel in den Behälter und füllen dann den Behälter bis zur Max-
Markierung mit Wasser auf. Das Lebensmittel soll immer mit Wasser bedeckt sein.
Sollte das Lebensmittel wegen einer Luftblase nicht vom Wasser umschlossen sein, le-
gen Sie ein Gewicht z.B. Teller auf den Beutel. Wenn angewärmtes Wasser verwendet
wird, benötigt der Temperatursensor einige Minuten bis er sich auf die eingestellte
Temperatur justiert hat.
Wenn sich kein Wasser im Topf befindet schaltet das Gerät nicht ein und EE1 piept.
Das Gerät ausschalten, Wasser nachfüllen und erneut starten.
Der Wasserlevel-Sensor schaltet das Gerät automatisch ab, wenn der Wasser-
pegel stark fällt.
Wenn man den Stecker zieht, das Programm unterbricht oder wenn man
einen Stromausfall hat, merkt sich das Gerät die zuletzt eingestellten Start-
werte.
Würzung
Die Lebensmittel kann man vor dem Vakuumieren würzen oder Kräuter beifügen.
Sind Sie mit der Würzung vorsichtig, da der Eigengeschmack bei der SousVide-Zube-
reitung erhalten bleibt.
Garzeit
ist abhängig von der Dicke des Lebensmittels
∙ Bei tiefgefrorener Ware verlängert sich die Zeit um mindestens 20 %.
∙ Alle Zeitvorgaben sind ca-Werte und sollten nach eigenem Geschmack angepasst
werden.
∙ Bei zähem Fleisch verdoppelt man die Zeit.
Fleisch:
Temperatur 58°C - 62°C
Dicke
Zeit
10 mm
30 Minuten
20 mm
45 Minuten
30 mm
95 Minuten
40 mm
120 Minuten
50 mm
180 Minuten
60 mm
250 Minuten
Geflügel:
Temperatur 63°C - 65°C
Dicke
Zeit
10 mm
20 Minuten
20 mm
40 Minuten
30 mm
75 Minuten
40 mm
90 Minuten
Fisch:
Temperatur 55°C - 58°C
Dicke
Zeit
10 mm
10 Minuten
20 mm
20 Minuten
30 mm
30 Minuten
40 mm
40 Minuten
50 mm
50 Minuten
60 mm
60 Minuten
Gemüse:
Temperatur 80°C - 85°C
Art
Zeit
Spargel
35 Minuten
Kartoffeln*
70 Minuten
Wurzelgemüse*
110 Minuten
* gewürfelt
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Zusammenfassung
2 SousVide SousVide ist eine Methode Lebensmittel in vakuumierten folienverschweißten Beu-teln bei niedrigen Temperaturen über längere Zeit zu garen. Der Stromverbrauch bei kaltem Wasser das auf 63°C aufgeheizt wird beträgt nur ca. 120 Watt/Std! Durch die Vakuumverpackung, die langsame Garung und di...
4 Reinigung und Pflege ∙ Vor dem Reinigen immer den Netzstecker ziehen. ∙ Gerät auf Raumtemperatur abkühlen lassen. ∙ Das Elektroteil nicht in Wasser tauchen! ∙ Den Topf mit warmem Wasser unter Zusatz handelsüblicher Ge- schirrspülmittel vorsichtig reinigen. ∙ Hygiene: Reinigen Sie das Gerät auf jed...
5 1. Setzen Sie den SV 50 richtig in den Behälter. Füllen Sie das Wasser bis zur „Min“ Markierung ein. Geben Sie einen Li-ter Essig in das Wasser (Achtung: bei Verätzungen mit Le-bensmitteln wie Essig gilt: schnell und gründlich mit Wasser spülen. Wenn das Auge immer noch gerötet ist, schmerzt, trän...
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