Übersicht zum Holzkohlengrillen; Anzünden des Grills; Garen mit dem Grill; Reinigen des Grills - Napoleon PRO22K-CART-2 - Handbuch - Seite 14

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Übersicht zum Holzkohlengrillen

Anzünden des Grills

• Vor der ersten Verwendung den Grill bei offener Grillhaube und vollständig geöffneten Lüftungsschlitzen

für ca. 30 Minuten auf hoher Stufe brennen lassen. Hierdurch werden alle Schmiermittel abgebrannt,

die für den Herstellungsprozesses benötigt werden.

• Die Lüftungsschlitze in Haube und Grill vollständig öffnen, wenn der Grill angezündet wird.

• Sicherstellen, dass der Aschenbehälter leer ist und den sauberen Aschenbehälter wieder einsetzen.

• Der Grill kann mit oder ohne den mittleren Luftabweiser verwendet werden. Der Luftabweiser sorgt

für gleichmäßigere Temperaturen und reduziert die Brennrate in der Grillmitte.

• Zum Anzünden entweder den Ultrachef Holzkohlengrillstarter (nicht enthalten) gemäß

Gebrauchsanweisung verwenden oder festen Grillstarter oder leicht zerknülltes Zeitungspapier auf

und um den Luftabweiser herum anordnen. Die Holzkohle in der Grillmitte (direkte Garmethode) oder

in den optionalen Holzkohlenwannen (indirekte Garmethode) kegelförmig anhäufeln.

• Nach dem vollständigen Anzünden Haube schließen und die Holzkohle brennen lassen, bis sie mit

einer hellgrauen Ascheschicht überzogen ist (ca. 20 Minuten). Dann je nach gewünschter Garmethode

die Holzkohle mit einer Grillzange mit langen, hitzebeständigen Griffen anordnen.

•

S

ie können flüssigen Grillanzünder verwenden, aber dies ist nicht die empfohlene Methode zum

Anzünden von Holzkohle. Flüssiger Grillanzünder kann schwierig in der Handhabung sein und kann

zu einem chemischen Geschmack des Grillguts führen, wenn er vor der Speisenzubereitung nicht

vollständig abgebrannt wird. Nach dem Anzünden niemals zusätzlichen flüssigen Grillanzünder auf

den Grill gießen. Den Behälter mindestens 7,6 m vom Grill entfernt aufbewahren, wenn der Grill in

Betrieb ist.

• Zusätzliches Räucheraroma kann durch Hinzufügen von Räucherholzchips erreicht werden, welche in

einer großen Auswahl an Aromen über Ihren Napoleon-Händler erhältlich sind.

Garen mit dem Grill

• Der Grill sollte vor der Verwendung vorgewärmt werden. Hierzu bei geschlossener Grillhaube für ca.

20 Minuten betreiben. Die Holzkohle ist grillfertig, wenn sie leicht mit grauer Asche überzogen ist.

• In der Regel sind für die Zubereitung von 1 kg Fleisch ca. 50 Holzkohlenbriketts erforderlich.

Bei Zubereitungszeiten von 30 bis 40 Minuten müssen zusätzliche Holzkohlenbriketts aufgelegt

werden. Bei kaltem oder windigem Wetter werden mehr Holzkohlenbriketts benötigt, um optimale

Kochtemperaturen zu erreichen.

• Beim Hinzufügen von Holzkohle auf den heißen Grill vorsichtig vorgehen. Es kann zu einer plötzlichen

Flammenbildung kommen, wenn die Kohlen mit frischer Luft in Kontakt kommen. Unter Einhaltung

eines Sicherheitsabstands vom Grill zusätzliche Holzkohle mithilfe einer Grillzange mit langen,

hitzebeständigen Griffen auflegen.

• Wenn der Grill mit geschlossener Grillhaube betrieben wird, sollten die Lüftungsschlitze

normalerweise vollständig geöffnet sein, um ausreichende Belüftung des Grills zu gewährleisten.

Luftzufuhr erhöht die Brenntemperatur der Kohle. Die Grilltemperatur kann durch Verschieben des

Lüftungsschlitzes nach links oder rechts geregelt werden.

•

Speisen bei geschlossener Grillhaube garen lassen. Bei jedem Abnehmen der Grillhaube sinkt die

Temperatur. Dies führt zu niedrigeren Temperaturen und längeren Kochzeiten.

• Teilweises oder vollständiges Schließen der Lüftungsschlitze führt zum Abkühlen der Kohle. Die

Lüftungsschlitze und den Lüftungsschlitz in der Haube nur dann vollständig schließen, wenn der Grill

abgekühlt oder eine Flamme gelöscht werden soll.

• Den Grillrost vor dem Vorwärmen einfetten, um Anhaften zu vermeiden.

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass Speisen ausreichend gegart sind.

Reinigen des Grills

• Grillhaube und alle Lüftungsschlitze schließen, um das Feuer zu löschen.

• Den Grill vor dem Anfassen stets vollständig abkühlen lassen.

• Kohle und Asche niemals unbeaufsichtigt im Grill lassen. Sicherstellen, dass Kohle und Asche vollständig

ausgekühlt sind, bevor der Grill gereinigt wird.

• Kohle und Asche mit einem Metallspatel oder einer Metallschaufel aus dem Grill entfernen. Kohle und

Asche in einen nicht brennbaren Metallbehälter geben und vollständig mit Wasser übergießen. Den

Behälter mindestens 24 Stunden stehen lassen, bis die Kohle und Asche im Müll entsorgt wird.

• Losen Schmutz am Grillaufsatz und an der Grillhaubeninnenseite mit einer Messingbürste entfernen.

• Grillinnenseite mit einem milden Reinigungsmittel und Wasser abwaschen. Gründlich mit klarem

Wasser abspülen und trockenwischen.

• Porzellan-Email-Oberflächen müssen mit besonderer Sorgfalt behandelt werden. Das ofengebrannte

Email-Finish ist wie Glas und kann bei Gewalteinwirkung abplatzen. Wenden Sie sich an Ihren

Napoleon-Gasgrill-Händler, um Materialien für die Ausbesserung von beschädigtem Email zu erhalten.