Grillanleitung; Öffnen Lüftungsschlitze - Napoleon PRO22K-CART-2 - Handbuch - Seite 11

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Grillanleitung

Erstmaliges Anzünden

: Beim ersten Anzünden kommt es zu einer leichten Geruchsbildung. Dies ist

ein normaler, vorübergehender Zustand, der durch das „Einbrennen“ der Lacke und Schmiermittel im

Gerät hervorgerufen wird, die während des Herstellungsprozesses benötigt werden. Dieser Geruch tritt

nach dem Einbrennvorgang nicht mehr auf. Den Grill bei offener Grillhaube und vollständig geöffneten

Lüftungsschlitzen für ca. 30 Minuten auf hoher Stufe brennen lassen.

Hinzufügen von Holzkohle während des Grillvorgangs

: Beim Hinzufügen von Holzkohle auf den heißen

Grill vorsichtig vorgehen. Es kann zu einer plötzlichen Flammenbildung kommen, wenn die Kohlen

mit frischer Luft in Kontakt kommen. Unter Einhaltung eines Sicherheitsabstands vom Grill zusätzliche

Holzkohle mithilfe einer Grillzange mit langen, hitzebeständigen Griffen auflegen. Der Grillrost ist beidseitig

mit klappbaren Einsätzen ausgestattet, um Zugang zum Holzkohlenrost zu ermöglichen.

ACHTUNG!

Niemals flüssigen Grillanzünder auf heißen oder warmen Kohlen verwenden. Sobald

die Holzkohle gezündet ist, ist kein weiterer flüssiger Grillanzünder erforderlich.

B

etrieb der Lüftungsschlitze

: Wenn der Grill mit geschlossener Grillhaube betrieben wird, sollten

die Lüftungsschlitze normalerweise vollständig geöffnet sein, um ausreichende Belüftung des Grills

zu gewährleisten. Luftzufuhr erhöht die Brenntemperatur der Kohle. Die Grilltemperatur kann durch

Verschieben des Lüftungsschlitzes nach links oder rechts geregelt werden. Teilweises oder vollständiges

Schließen der Lüftungsschlitze führt zum Abkühlen der Kohle. Die Lüftungsschlitze und den Lüftungsschlitz

in der Haube nur dann vollständig schließen, wenn der Grill abgekühlt oder eine Flamme gelöscht werden

soll.

Öffnen Lüftungsschlitze

Lüftungsschlitze Geschlossen

Verwenden des Grills

: Der Grill sollte vor der Verwendung vorgewärmt werden. Hierzu bei geschlossener

Grillhaube für ca. 20 Minuten betreiben. Die Holzkohle ist grillfertig, wenn sie leicht mit grauer Asche

überzogen ist. Gerichte, die nur kurze Kochzeiten erfordern (Fisch, Gemüse) können bei offener Grillhaube

gegrillt werden. Kochen bei geschlossener Haube ermöglicht höhere, gleichmäßigere Temperaturen.

Hierdurch können Kochzeiten reduziert werden und Grillgut wird gleichmäßiger gegart. Bei der

Zubereitung sehr magerer Fleischsorten wie Hühnerbrust oder mageren Stücken vom Schwein kann der

Grillrost vor dem Vorwärmen eingefettet werden, um Anhaften zu vermeiden. Bei der Zubereitung von

sehr fetthaltigen Fleischsorten kann es zu Aufflammen kommen. Das Fett etwas abtrimmen oder die

Temperatur reduzieren, um Aufflammen zu verhindern. Sollte es zum Aufflammen kommen, Grillgut von

der Flamme entfernen und Hitze reduzieren (Lüftungsschlitze weiter schließen). Haube offen lassen.
In der Regel sind für die Zubereitung von 1 kg Fleisch ca. 50 Holzkohlenbriketts erforderlich. Bei

Zubereitungszeiten von 30 bis 40 Minuten müssen zusätzliche Holzkohlenbriketts aufgelegt werden. Bei

kaltem oder windigem Wetter werden mehr Holzkohlenbriketts benötigt, um optimale Kochtemperaturen

zu erreichen.