LEBENSMITTEL REHYDRIEREN; INSTANDHALTUNG UND REINIGUNG; Amerikanisches Trockenfleisch (Beef Jerky); Marinade für Dörrfleisch - Zelmer ZFD1005 - Bedienungsanleitung - Seite 6

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Gemüse bis zu etwa 6 Monate gelagert werden kann.
. Verzehren Sie kein Dörrobst oder -gemüse, das Anzeichen von Verderb aufweist.

LEBENSMITTEL REHYDRIEREN

Lebensmittel, die dehydriert wurden, können auf drei Arten in Wasser rehydriert werden:
. Gedörrtes Obst und Gemüse kann 2 bis 6 Stunden in Wasser eingeweicht werden. Dabei sollte es

gekühlt gehalten werden.
. Sie können es auch 5 bis 10 Minuten in kochend heißem Wasser einweichen, bis es die gewünschte

Konsistenz erreicht hat.
. Sie können Dörrobst und -gemüse auch durch Kochen rehydrieren. Fügen Sie dabei keine Gewürze

oder Zucker hinzu. Eine Faustregel ist, 2 Tassen Wasser zu den Früchten zu geben und sie köcheln zu

lassen.

INSTANDHALTUNG UND REINIGUNG

. Die Schalen des Dörrgeräts sind spülmaschinenfest.
. Tauchen Sie das Hauptgerät auf keinen Fall in Wasser oder andere Flüssigkeiten.
. Reinigen Sie es mit einem angefeuchteten Tuch und trocknen Sie es vor der Lagerung gründlich ab.
. Lagern Sie das Gerät in einer sauberen, feuchtigkeitsfreien Umgebung, vorzugsweise in der

Originalverpackung.

REZEPTE

Amerikanisches Trockenfleisch (Beef Jerky)

Wie bei fast allen Lebensmitteln ist es wichtig, mit einem hochwertigen Stück Fleisch zu beginnen.

Wählen Sie einen mageren Schnitt oder ein Rundstück von etwa zwei bis vier Zentimeter Dicke.

Schneiden Sie alles überschüssige Fett- und Bindegewebe ab. Fett behindert die Trocknung des

Fleisches, während Bindegewebe das Dörrfleisch zäh macht.
Um das Schneiden einfacher zu machen, legen Sie das Fleisch für etwa 30 Minuten in den

Gefrierschrank, bis es fast eingefroren ist. Drehen Sie es dann herum und frieren Sie es für weitere 15

Minuten ein. Schneiden Sie es quer zur Faser in etwa 3 mm breite Streifen.
Marinieren Sie die Streifen drei Stunden lang. Lassen Sie die marinierten Streifen auf einem Papiertuch

abtropfen und legen Sie diese auf das Trockenblech.
Vergessen Sie nicht, das Dörrgerät vor Tropfen zu schützen (verwenden Sie eine Teflon-Backfolie) und

dörren Sie die Streifen, bis sie recht trocken sind, sich jedoch noch biegen lassen, ohne zu brechen.

Dies wird zwischen 6 und 16 Stunden dauern. Im Gegensatz zu anderen Trockenfleischsorten sollte

Dörrfleisch leicht zäh, aber nicht brüchig sein.

Marinade für Dörrfleisch

1/2 Tasse Sojasauce
2 Essl. brauner Zucker
1/2 Tasse Worcestershire-Sauce
1/2 Essl. Zwiebelpulver
Zerdrückter Knoblauch
2 Essl. Ketchup
1 bis 1 3/4 Essl. Salz
1/2 Essl. Pfeffer