Kaiser HC 62082 KR Marmor - Handbuch - Seite 29

55

Roasting parameters for

fan cooking

Table 4

Bratparameter bei Nutzung

der Heißluft

Tabelle 4

ɉɚɪɚɦɟɬɪɵ

ɠɚɪɟɧɢɹ

ɫ

ɬɟɪɦɨɰɢɪɤɭɥɹɰɢɟɣ

.

Ɍɚɛɥɢɰɚ

4

Kind of meat

Fleischgattung

ȼɢɞ

ɦɹɫɚ

Portion

ɉɨɪɰɢɹ

Temperature °C

Temperatur °C

Ɍɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚ

°

ɋ

Roasting time min.

Bratzeit min.

ȼɪɟɦɹ

,

ɦɢɧ

.

Fowl / Hähnchen /

ɐɵɩɥɹɬɚ

1

180

50-60

Game / Wildfleisch /

Ⱦɢɱɶ

1-1,5

160

120-140

Veal / Kalbfleisch /

Ɍɟɥɹɬɢɧɚ

1

160

100-140

Pork / Schweinefleisch /

ɋɜɢɧɢɧɚ

1

175

110-120

Beef / Rindfleisch /

Ƚɨɜɹɞɢɧɚ

1

160

120-150

Goose, canard / Gans, Ente /

Ƚɭɫɶ

,

ɭɬɤɚ

1

175

corr.

mass

gem. Masse

ɫɨɨɬ

.

ɦɚɫɫɟ

Grill parameters

Table 5

Grillparameter

Tabelle 5

ɉɚɪɚɦɟɬɪɵ

ɠɚɪɟɧɢɹ

ɧɚ

ɝɪɢɥɟ

.

Ɍɚɛɥɢɰɚ

5

Kind of meat

Fleischgattung

ȼɢɞ

ɦɹɫɚ

Level
Höhe

Ɋɚɛ

.

ɭɪɨɜɟɧɶ

Grill time, min

Grillzeit, min

ȼɪɟɦɹ

,

ɦɢɧ

1st side / 1.Seite /

1.

ɫɬɨɪɨɧɚ

2nd side /

2.Seite /

2.

ɫɬɨɪɨɧɚ

Pork chop / Schweinskotelett /

ɋɜɢɧɚɹ

ɤɨɬɥɟɬɚ

4-5

8-10

6-8

Pork minced schnitzel / Schweinschnitzel /

ɋɜɢɧɨɣ

ɲɧɢɰɟɥɶ

3-4 8-10 6-8

Cooked beef / Gekochtes Rindfleisch

Ɉɬɜɚɪɧɨɟ

ɝɨɜɹɠɶɟ

ɦɹɫɨ

3-4 10-12 6-8

Sausages / Würstchen

Ʉɨɥɛɚɫɤɢ

4-5 8-10 6-8

Barbeque / Schaschlik

ɒɚɲɥɵɤɢ

4-5 7-8 5-6

Beef steak / Rindsteak

Ƚɨɜɹɠɶɟ

ɠɚɪɤɨɟ

4-5 6-7 5-6

Veal chop / Kalbskotelett

Ʉɨɬɥɟɬɚ

ɢɡ

ɬɟɥɹɬɢɧɵ

4-5 8-10 6-8

Veal steak / Kalbssteak

Ⱥɧɬɪɢɤɨɬ

ɢɡ

ɬɟɥɹɬɢɧɵ

4-5 6-7 5-6

Lamb chop / Lammkotelett

Ʉɨɬɥɟɬɚ

ɢɡ

ɛɚɪɚɧɢɧɵ

4-5 8-10 6-8

Chicken – half / Hähnchen, Hälfte

ɐɵɩɥɹɬɚ

-

ɩɨɥɨɜɢɧɚ

3-4 25-30 25-30

Fish / Fisch /

Ɋɵɛɚ

4-5

6-7

4-5

Filet / Filet /

Ɏɢɥɟ

4-5

4-7

6

Trout / Forellen /

Ɏɨɪɟɥɶ

4-5

4-7

6

Toasts / Toasts /

Ɍɨɫɬɵ

4-5

2-3

2-3

Sandwitch / Toasts, belegte /

Ɍɨɫɬɵ

ɫ

ɧɚɱɢɧɤɨɣ

3-4 6-8