Fulgor Milano FBC 4500 TF X - Handbuch - Seite 31

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TEIGGÄRUNG

Sie können zwischen drei Gärmodi wählen: „Sofort“, „Mit Aufbewahrung“ und „Verzögert“.

Bei der „sofortigen“ Gärung beginnt der Vorgang sofort bei Programmstart.

Wenn Sie den Gärvorgang sofort starten möchten, den Teig aber am Ende des Vorgangs

nicht gleich herausnehmen können, wählen Sie den Modus „Mit Aufbewahrung“, damit der

Teig im Anschluss an die Gärung bei der richtigen Temperatur aufbewahrt wird.
Wenn Sie die Gärung hingegen erst einige Stunden, nachdem Sie den Teig in das Gerät

gegeben haben, beginnen möchten, nutzen Sie den Modus „verzögert“.

SOFORTIGE TEIGGÄRUNG

Auszuwählende
Optionen

Temperatur:

Geben Sie die gewünschte Temperatur für das

Gären der Hefen ein.

Dauer:

Geben Sie die gewünschte Gärdauer an.

Feuchtigkeit:

Geben Sie den gewünschten Feuchtigkeitsgrad im

Inneren des Gerätes ein. Wenn Sie einen hohen Feuchtigkeitsgrad
wünschen, stellen Sie neben den Behälter mit dem Teig auch ein
Schälchen mit Wasser.

Vor dem Zyklusstart

Sie können die eingegebenen Informationen auf dem
Übersichtsbildschirm prüfen.

Während des Zyklus

Das Display zeigt die Einstellungen und die Restdauer bis zum
Zyklusende.

3.12.12 Teiggärung

Dieses Programm erzeugt ein Mikroklima mit
kontrollierter Temperatur und Feuchtigkeit,
um die Aktivierung und Umwandlung der
Hefen zu fördern. Auf diese Weise kann
das Gären unter optimalen Bedingungen

stattinden und der Teig geht natürlich

auf. Durch Programmieren der Dauer
des Gärvorgangs kann die verwendete
Hefemenge verringert werden, um so ein
leichteres und leichter verdauliches Produkt

zu erhalten und gleichzeitig die Entwicklung
des gewünschten Aromas zu fördern.
Für einen optimalen Gärvorgang empfehlen
wir, den Teig in einem oben offenen Behälter
in das Gerät zu stellen und mit einem
feuchten Tuch abzudecken.
Wenn Sie das Gären in einer besonders
feuchten Umgebung vornehmen möchten,
stellen Sie neben den Behälter mit dem Teig
auch ein Schälchen mit Wasser.