Rezepte - Kenwood KM001-KM007_KM005 - Bedienungsanleitung - Seite 12

Kenwood KM001-KM007_KM005
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Rezepte

Siehe auch die wichtigen Hinweise für Brotteig auf Seite 20.

Frühstücksbrot

zutaten

●

2,6kg Mehl

●

1,3l Milch

●

300g Zucker

●

450g Margarine

●

100g Frischhefe oder 50g Trockenhefe

●

6 Eier, geschlagen

●

5 Prisen Salz

zubereitung

1

Die Margarine in der Milch schmelzen und die Mischung auf 43˚C
erwärmen.

2

Trockenhefe:

Hefe und Zucker in die Milch geben und etwa 10

Minuten stehen lassen, bis die Hefe geht.

Frischhefe:

in das Mehl krümeln und den Zucker zugeben.

sonstige Hefe:

Herstellerangaben befolgen.

3

Die Milch in die Rührschüssel gießen, die geschlagenen Eier und 2kg
Mehl zugeben.

4

1 Minute bei minimaler Geschwindigkeit mixen, dann eine weitere Minute
auf Stufe 1.
Reste vom Rand abkratzen.

5

Das Salz und das restliche Mehl zugeben und bei geringster
Geschwindigkeit 1 Minute, dann bei Geschwindigkeit 1 weitere 2 - 3
Minuten kneten, bis ein glatter und gleichmäßiger Teig entstanden ist.

6

Gefettete 450g - Formen zur Hälfte mit dem Teig füllen, oder den Teig zu
Brötchen formen. Mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort
gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

7

Backen:

Brotlaibe

20 - 25 Minuten,

Brötchen

15 Minuten bei 200˚C (Gas

Stufe 6).

8

Das Brot ist gar, wenn es bei Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

Mürbeteig

zutaten

●

450g Mehl, mit dem Salz durchgesiebt

●

5ml Salz

●

225g Fett (Schmalz und Margarine, gemischt, Kühlschranktemperatur)

●

etwa 80ml (4 El) Wasser

Tip:

●

Nicht überrühren.

zubereitung

1

Das Mehl in die Rührschüssel geben. Das Fett in Flocken zum Mehl
geben.

2

Bei Geschwindigkeitsstufe 1 nur so lange mixen, bis Masse aussieht wie
Paniermehl. Nicht schmierig werden lassen.

3

Das Wasser zugeben und bei minimaler Geschwindigkeit rühren. Sobald
das Wasser aufgenommen ist, das Rührwerk abschalten.

4

Backen: bei etwa 200˚C (Gas Stufe 6), Dauer je nach Belag.

Pavlova

Zutaten

●

3 große Eiweiß

●

175g feiner Zucker

●

275 ml Creme double

●

frisches Obst, z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Trauben, Kiwi

Zubereitung

1

Eiweiß mit hoher Geschwindigkeit steif schlagen.

2

Schneebesen auf Stufe 5 laufen lassen und Zucker esslöffelweise
hinzufügen. Nach jedem Esslöffel rühren.

3

Backblech mit Backpapier auslegen und Meringue-Masse mit dem Löffel
auf das Papier geben, so dass ein Nest mit einem Durchmesser von ca.
20 cm entsteht.

4

Backblech in den auf 150°C/300°F/Gas Stufe 2 vorgeheizten Ofen
schieben und Temperatur sofort auf 140°C/275°F/Gas Stufe 1 reduzieren.
1 Stunde lang backen. Hitze ausschalten, aber Pavlova zum Abkühlen
im Ofen lassen.

5

Kurz vor dem Servieren Backpapier abziehen und Pavlova auf eine
Servierscheibe gleiten lassen. Sahne steif schlagen und Oberseite der
Pavlova damit bestreichen. Mit Früchten garnieren.

25

Diese Menge gilt für die

Major Modelle. Für Chef

Modelle muss die Menge

halbiert und das gesamte

Mehl auf einmal zugegeben

werden.

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Zusammenfassung

Seite 6 - Ihre Küchenmaschine von Kenwood; Deutsch

Wichtige Sicherheitshinweise ● Vor dem Einsetzen oder Abnehmen von Rührgeräten oderZubehörteilen, nach dem Gebrauch und vor dem Reinigen immerausschalten und Netzstecker ziehen. ● Kinder und gebrechliche Personen bitte nur unter Beaufsichtigungdieses Gerät benutzen lassen. ● Greifen Sie nicht in rot...

Seite 8 - Anbringen und Verwenden Ihres

Problem ● Schneebesen oder K-Rührer schlagen gegen den Boden derRührschüssel oder erreichen die Zutaten am Boden der Rührschüsselnicht. Lösung ● Höheneinstellung folgendermaßen anpassen: 1 Den Netzstecker der Maschine ziehen. 2 Mixerkopf anheben und Schneebesen oder Teigrührer einsetzen. 3 Festhalte...

Seite 11 - Reinigung und Kundendienst

Reinigung und Pflege ● Vor dem Reinigen die Maschine immer ausschalten und denNetzstecker ziehen. ● An der Öffnung kann beim erstmaligen Gebrauch etwas Fett erscheinen. Das ist normal – wischen Sie es einfach ab. Stromaggregat, Abdeckungen ● Wischen Sie die Teile mit einem feuchten Tuch ab und troc...

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