Möhrensuppe mit - Bosch MMB65G5M - Handbuch - Seite 12

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Rezepte

de

Basilikum-Pesto

–

10 g Pinienkerne

–

3 g Knoblauch

–

5 g Salz

–

40 g Parmesan-Käse

–

10 g frischer Basilikum

–

70 g Olivenöl

■ Pinienkerne, Knoblauch, Salz und 

Parmesankäse in den Glas-Behälter 

geben und mit dem Messerhalter 

verschließen.

■ Auf Stufe 

Q

 für 15 Sekunden 

zerkleinern.

■ Basilikum und Olivenöl zugeben und 

alles für 10 Sekunden auf Stufe 

Q

vermischen.

Kürbis-Suppe

–

600 g gelbfleischiger Kürbis

–

200 g Kartoffeln

–

1 l Gemüsebrühe

–

2 Zwiebeln

–

2 Knoblauchzehen

–

Gemahlener Pfeffer und Salz

–

30 g Butter

–

2 Esslöffel Olivenöl extra vergine

–

5–6 Blatt Basilikum

–

2–3 Blatt Salbei

–

1 Zweig Petersilie

–

1 Zweig Thymian

–

1 Zweig Majoran

–

¼ Teelöffel Zimt gemahlen

–

Geriebener Parmesan nach Geschmack

■ Den Kürbis in Spalten schneiden und 

Schale und Kerne entfernen. Kürbis in 

kleine Stücke schneiden.

■ Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in 

kleine Stücke schneiden.

■ Die Zwiebeln schälen, fein hacken und 

in einer Pfanne mit Butter, Olivenöl und 

gehacktem Knoblauch sanft anbraten.

■ Kürbis- und Kartoffelstücke hinzufügen 

und unter Rühren weich dünsten. Nach 

und nach die Gemüsebrühe hinzufügen 

und die zu einem Sträußchen 

gebundenen Kräuter dazugeben.

■ Für etwa 25-30 Minuten bei schwacher 

Hitze köcheln lassen und bei Bedarf 

weitere Brühe zufügen.

■ Das Kräuter-Sträußchen 

herausnehmen.

■ Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit 

einer Prise Zimt und einem Schuss 

Olivenöl extra vergine verfeinern.

■ Jeweils 500 ml der Suppe in den 

Mixbecher geben und pürieren. 

Es darf maximal 500 ml heiße Flüssigkeit

im Mixbecher verarbeitet werden!

■ Zum Servieren mit fein geriebenem 

Parmesan bestreuen.

Möhrensuppe mit

Kreuzkümmel

–

780 g Möhren

–

720 ml Wasser

–

1 TL Kreuzkümmel

–

Salz und Pfeffer

■ Die Möhren in Würfel schneiden 

(ca. 15x15 mm).

■ Die Möhren und das Wasser in den 

Mixbecher geben.

■ Für Sekunden bei maximaler Geschwin- 

digkeit mixen.

■ Die Mischung in einen Kochtopf geben 

und den Kreuzkümmel dazugeben.

■ Alles für 30 Minuten kochen. Sie 

können während des Kochens Wasser 

dazugeben, wenn die Suppe dünner 

gewünscht wird.

■ Mit Salz und Pfeffer abschmecken.