Fulgor Milano FCSO 4511 TM BK - Bedienungsanleitung - Seite 19
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Kombiniertes Garen mit Dampf und Umluft
Diese Garweise wird "professionelles Garen" genannt, denn die
Speisen werden in eine kalte, nicht vorgeheizte Garkammer gestellt.
Nachdem der Ofen angeschaltet wurde, ist es zuerst dem Dampf
ausgesetzt ("gedämpft"). Nachdem es kurzzeitig gedämpft wurde, es
kommt auf das Volumen der Füllung und auf die Größe an, geht der
Apparat in eine zweite Phase mit Warmluft über.
Dieser Funktionstyp ist vor allem für große Fleischstücke und
Meeresfrüchte geeignet, z.B.: große Brote aus Weiß- oder
Vollkornmehl, mit Hefe oder Hefeteig bei 190°C bis 210°C sowie
gefülltem oder leeren Blätterteig bei 190°C bis 210°C.
HINWEIS: Um beste Ergebnisse beim Ausführen von zwei
aufeinanderfolgenden "professionellen Garprogrammen"
zu erzielen, muss der Ofen abkühlen, bevor die zweite
Speise zubereitet wird.
ACHTUNG
Nach Beendung der Funktion wird eine Anfrage zur Leerung des
Kreislaufs gesandt (siehe Abschnitt WASSERENTLEERUNG).
Funktion Steam Assist
Diese besondere Funktion kann nur mit klassischer Ofenfunktionen
verwendet werden.
Nachdem der Ofen angeschaltet wurde, steht die Funktion Steam
Assist erst dann zur Verfügung, wenn die Innentemperatur des Ofens
100°C übersteigt. Erst dann erscheint das Symbol unten auf dem
Display.
HINWEIS: DIESE FUNKTION IST BEIM DAMPFGAREN NICHT
FREIGEGEBEN
Um Dampf in das Ofeninnere einzulassen, Taste drücken, Ikone
mit den Pfeilen und auswählen und mit Taste bestätigen.
Die Funktion Steam Assist wird freigegeben und dieser Wechsel kann
am Display abgelesen werden. Die Funktion Steam Assist dauert 5
Minuten und befeuchtet die Speisen, so dass diese beim Garen nicht
austrocknen. Ideal für Braten, großen Fleischstücken/Meeresfrüchten
und Weichkochen.
Nach 5 Minuten geht der Ofen auf die zuvor eingestellte Garfunktion
zurück.
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