REZEPTE; QUIRLFUNKTION - MENGEN UND VERARBEITUNGSDAUER - Electrolux EKM3700 - Bedienungsanleitung - Seite 15

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REZEPTE

QUIRLFUNKTION - MENGEN UND VERARBEITUNGSDAUER

Zutaten

Menge

Einheit

Zeit

Geschwindigkeit

Sahne

200-400

g

120~160s

5~6

Eiweiß

60-240
(2- 8 eier)

g/St

Min. 120s

5~6

RÜHRFUNKTION - MENGEN UND VERARBEITUNGSDAUER (MISCHEN VON LEICHTEM TEIG, Z.B. KUCHENTEIG)

Rezept

Zutaten

Menge

Einheit

Zeit/ Geschwindigkeit

Zubereitung

Schokolade-
kuchen

Mehl

300

g

300~360s

Mittlere Einstellung

(3~4 Stufe)

Die Butter darf nicht hart sondern muss weich
sein. Weiche Butter mit dem Zucker verrühren,
bis der Teig cremig ist. Eier nacheinander
dazugeben. Weiter rühren und den Sauerrahm und
Vanillezucker hinzufügen. Zum Schluss das Mehl
mit dem Backpulver hineingeben.

Eier

3

St

Butter

150

g

Zucker

150

g

Vanillezucker

2

TL

Sauerrahm

100

g

Nougatmasse

100

g

Backpulver

3

TL

Butterkuchen

Mehl

150

g

200~240s

Mittlere Einstellung

(3~4 Stufe)

Alle Zutaten in die Schüssel geben und vermischen,
bis ein glatter Teig entsteht.

Margarine

150

g

Zucker

150

g

Frische Eier

3

St

Backpulver

1

TL

KNETFUNKTION - MENGEN UND VERARBEITUNGSDAUER

Rezept

Zutaten

Menge

Einheit

Zeit/ Geschwindigkeit

Zubereitung

Hefeteig* (Brot)
Mindestmengen

Mehl

750

g

300~360s

Niedrige Einstellun

(1~2 Stufe)

Alle Zutaten in die Schüssel geben und kneten, bis
sie gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Warmes Wasser

400

mL

Zucker

20

g

Margarine

20

g

Salz

10

g

Trockenhefe

3

g

Hefeteig* (Pizzateig)
Höchstmengen

Weizenmehl

700

g

MIn. 360s

Niedrige Einstellun

(1~2 Stufe)

Warmes Wasser

300

mL

Öl

75

mL

Frische Eier

1

St

Salz

3

TL

Zucker

1

TL

Trockenhefe

10

g

Zubereitung
1. In einer Schüssel die Hälfte der Hefe mit dem Salz und Zucker vermischen und zur Seite stellen.
2. Restliche Hefe, Wasser und Öl in die Schüssel des Standmixers geben.
3. Dieser Teig sollte mit den normalen Rührbesen bei Mindestgeschwindigkeit gemischt werden, bis eine glatte Masse entstanden ist.
4. Eier und die mit Salz und Zucker vermischte Hefe hinzugeben.
5. Die Geschwindigkeit sollte auf die mittlere Stufe erhöht und das Mehl nach und nach dazugegeben werden.
6. Wenn der Teig an den Rührbesen hoch steigt, müssen die Rührbesen für schweren Teig verwendet werden.
7. Mehl hinzugeben und mischen, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
8. Zu diesem Zeitpunkt muss die Eingangsleistung des Standmixers geprüft werden, so dass sie nicht den vom Hersteller angegebenen Höchstwert
überschreitet.
9. Der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr an den Händen haftet.

*Bei der Zubereitung von Hefeteig keine höhere Geschwindigkeit als Stufe 2 einstellen. Der Haken kann dadurch
beschädigt werden. Die Teigmenge sollte 1200 g nicht überschreiten. Der überschüssige Teig wird den Haken
beschädigen.