Kenwood KVL85004BK - Bedienungsanleitung - Seite 27

Kenwood KVL85004BK

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Tabella di utilizzo consigliato

• Questa serve solo da guida e varierà a seconda della ricetta esatta e degli

ingredienti lavorati.

• Per ottenere i migliori risultati, utilizzare sempre burro e margarina morbidi a

temperatura ambiente e margarina quando si preparano torte.

Frusta a filo

Per uova, panna e soufflé.

Importante

• Per evitare schizzi di ingredienti, aumentare gradualmente la velocità.

Non utilizzare la frusta per miscele pesanti (miscele pronte per
dolci per amalgamare burro e zucchero in quanto si potrebbe
danneggiare.

• Si ottengono i migliori risultati quando le uova sono a temperatura

ambiente.
Prima di montare gli albumi, accertarsi che non vi sia unto o tuorlo
d’uovo sulla frusta o nella ciotola.

Ricetta/Processo

(Max)

(Minuti)

KVC85 Chef

KVL85 Chef XL

3,5L

*5L

*5L

7L

Albumi

6 (210 g)

12

(420 g)

8

(280 g)

16

(560 g) Min

ˆ

Max

1½ - 2

Pan di spagna

620 g

930 g

620 g

930 g

4-6

Panna

0,35 L

1 L

0,5 L

2L

Min

ˆ

4-6

1 ½ - 3

Maionese
• Per ottenere i

migliori risultati,
raschiare la ciotola
dopo l’aggiunta
dell’olio e azionarla
per altri 10 secondi
alla massima
velocità.

2 tuorli d'uovo
10 g di senape

200 ml di olio vegetale

Max

1 – 1 ½

Pastella per frittelle
• Aggiungere prima

la farina alla ciotola,
seguita dagli
ingredienti liquidi.

• Mescolare alla

velocità minima
per amalgamare gli
ingredienti.

250 g di farina

500 g di latte

200 g di uova

Velocità

"min" per

10 secondi.

Quindi

aumentare

alla velocità

massima

per 45-60

secondi

1

Dimensioni uova = medie (peso 53 – 63 g).

Panna da montare usata = Panna da montare fresca con contenuto di grassi minimo

del 38%.

* Capacità massima inferiore quando si utilizza una ciotola da 5 litri sulla macchina

KVL85. Ciò è dovu-to all'utilizzo di una ciotola di capacità inferiore con gli utensili
della ciotola di dimensioni Chef XL.

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Zusammenfassung

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Seite 17 - Hochzählender Timer

Hochzählender Timer O Wenn das Gerät angeschaltet ist, fungiert das Display automatisch als ein hochzählender Timer. O Der Timer zählt bis zu 30 Minuten hoch und pausiert (bis zu 30 Sekunden lang), wann immer der Geschwindigkeitsregler auf 0 gestellt wird. O Um den Timer bei laufendem Gerät auf N...

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