Kenwood MG700 - Bedienungsanleitung - Seite 9

Rezept für
Schweinswürstchen

100 g trockenes Brot
600 g mageres Schweinefleisch und
Speck, in Streifen geschnitten
1 Ei, verquirlt
5 ml (1 Tl) gemischte Kräuter
Salz und Pfeffer

1 Das Brot in Wasser einweichen und

ausdrücken. Das Wasser weggießen.

2 Das Schweinefleisch durch den

Fleischwolf in eine Schüssel drehen.

3 Die übrigen Zutaten zugeben und

das Ganze gut durchmischen.

4 Zu Würstchen formen (siehe

„Verwenden des Wurststopfers“).

5 Die Würstchen goldbraun braten,

grillen oder backen.

Kebbe-Vorsatz

Former
Konus

Kebbe ist ein tradionelles Gericht im
Mittleren Osten: Frittierte Taschen
aus Lammfleisch und Bulgur-Weizen
mit einer Hackfleischfüllung

Verwenden des Kebbe-
Vorsatzes

1 Die Förderschnecke in das

Fleischwolfgehäuse einschieben.

2 Den Former

so aufsetzen, dass

die Nut auf den Stift gleitet.

3 Konus anbringen.
4 Ringmutter lose aufschrauben.
5 Den Fleischwolf in der abgebildeten

Position (8) in den Anschluss setzen.
Fleischwolf drehen, bis der
Füllschacht senkrecht steht.

6 Ringmutter von Hand sicher

festziehen.

7 Vorratsschale anbringen.
8 Geschwindigkeitsstufe 1 einstellen.

Die Mischung sanft nach unten
drücken. In Stücke schneiden.

Rezept für gefüllte Kebbe

Teigtasche

500 g Lamm- oder fettfreies
Hammelfleisch, in Streifen
geschnitten
500 g Bulgur-Weizen, gewaschen
und abgetropft
1 kleine Zwiebel, fein gehackt

Wichtig

Den Bulgur-Weizen immer sofort
nach dem Abgießen verarbeiten.
Wenn er austrocknet, könnte der
Fleischwolf zu stark belastet und
dadurch beschädigt werden.

1 Abwechselnd Fleisch und Weizen

durch die feine Lochscheibe des
Fleischwolfs geben.

2 Das Ganze durchmischen und noch

zwei Mal durch den Fleischwolf
drehen.

3 Die Zwiebel unter die Mischung

rühren.

4 Mit dem Kebbe-Vorsatz durchgeben.

Füllung

400 g Lammfleisch, in Streifen
geschnitten
15 ml (1 El) Öl
2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
5 – 10 ml (1 – 2 Tl) gemahlene
Universalgewürzmischung
15 ml (1 El) Mehl
Salz und Pfeffer

1 Das Lammfleisch durch die feine

Lochscheibe des Fleischwolfs
drehen.

2 Die Zwiebel goldbraun anbraten.

Dann das Lammfleisch zugeben.

3 Die übrigen Zutaten zugeben und 1-

2 Minuten dünsten.

4 Überschüssiges Fett abgießen und

die Mischung abkühlen lassen.

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