DOSIERUNG - Rondell RDE-1640 - Bedienungsanleitung - Seite 10

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DEUTSCH

Früchte und Beeren

Für die Marmeladezubereitung benutzen Sie nur frische und

qualitative Früchte und Beeren.

DOSIERUNG

Das Geheimnis des guten Brotes liegt nicht nur bei der Qualität

von Zutaten, sondern auch bei der strengen Befolgung ihrer

Proportionen.

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Verwenden Sie eine Küchenwaage, den Meßbecher (9)

und den Löffel (10). Der Meßlöffel (10) ist zweiseitig. Das

Volumen entspricht einem Teelöffel von einer Seite und

einem Eßlöffel von der anderen.

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Fül len Sie den Meß be cher (9) bis zur ent spre chen den Mar-

kie rung mit Flüs sig keit an. Prü fen Sie die Do sie rung, in dem

Sie den Meß be cher (9) auf ei ne ebe ne Ober flä che stel len.

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Reinigen Sie den Meßbecher (9) gründlich von den Resten

vorheriger Zutat.

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Stampfen Sie die Zutaten in dem Meßbecher (9) nicht ein.

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Es ist wichtig, das Mehl vor dem Gebrauch durch ein Sieb

zu sieben, um es mit Luft zu sättigen, dies garantiert das

beste Backergebnis.

Brotbackfehlertabelle und Behebungsempfehlungen

Teig geht zu schnell auf

Zu viel Backhefe, Mehl oder zu wenig Salz

Brot geht nicht auf

Zu wenig Backhefe
Backhefe ist alt oder inaktiv
Backhefe ist mit Flüssigkeiten oder Salz vor dem Anteigen in Berührung gekommen
Die Mehlsorte wurde falsch gewählt oder das Mehl ist mangelhaft
Zu wenig Zucker
Weiches Wasser führt zum intensiveren Hefewachstum

Intensiver Teigtrieb, Teig tritt außer-

halb der Backform

Zu viel Backhefe oder Mehl
Zu viel Teig

Brot ist in der Mitte zusammengefallen Das Hefewachstum erfolgt wegen hoher Temperatur der Flüssigkeit oder ihrer überflüssigen

Menge fehlerhaft.
Zu viel Mehl oder zu wenig Wasser

Dichte Krume, Klümpchen

Zu wenig Backhefe und Zucker
Zu viele Früchte, Vollkörner usw.
Minderwertiges Mehl
Übermäßige Flüssigkeitstemperatur führt zu schnellem Hefewachstum und frühem Teigabfall
Kein Salz oder zu wenig Zucker
Zu wenig Mehl

Brot ist in der Mitte schlecht gebacken Zu viel Flüssigkeit und zu viele Flüssigzutaten (z.B. Joghurt)

Zu viele Flüssigzutaten

Grobkornkrume

Kein Salz
Zu heißes Wasser
Zu viel Teig

Schlecht durchgebackene Brotober-

fläche

Zu viel Mehl (insbesondere beim Backen von Weißbrot)
Zu viel Backhefe oder zu wenig Salz
Zu viel Zucker
Benutzen Sie andere süße Zutaten außer Zucker

Die Krume von geschnittenen Brot-

scheiben ist körnig und ungleichmäßig

Sie haben Brot vor dem Schneiden nicht abgekühlt (überflüssige Feuchtigkeit wurde nicht

abgedämpft)